【客家美食】色泽金黄香气扑人的油炸糕

2017-09-13 15:42  来源:龙岩市旅游发展委员会

  上等大米500g/ 黄豆200g / 瘦肉或牛肉200g/ 蒜叶100g

  调料:山油茶、盐、味精

  制作方法:

  1.将大米、黄豆浸泡8小时后磨成米浆;

  2.将蒜叶切成条状,投入浆中,加适量盐水、味精拌匀;

  3.将瘦猪肉或牛肉,剁成肉碎另放一边待用;

  4.烧热油锅,先用汤勺往特制的铁皮平勺中盛一勺米浆,平摊成碗口大小,再加入少量的猪、牛肉碎,再用米浆质涂盖;

  5.铁皮平勺盛这米浆一同放入滚开的油锅中,待米浆与平勺脱开,用平勺翻滚油炸糕;

  6.约炸三五分钟,至色泽金黄时,捞起滴干油即可。

编辑:钟雅欢
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