冠髻礼含冠礼和髻礼，男行冠礼，女行髻礼，这是一种成年礼。
冠礼是男丁成年的标志，表明能承担一定的义务如举债，也有一定的权利如进行交际、管理家族、参加社会活动等。行冠礼没有固定年龄。古代大约是20岁时举行。但在赣南客家一般却在婚礼过程中趁族人戚友济济一堂时一并举行加冠礼仪式。同治版《安远县志》卷一《风俗》记载：“冠礼，附见于婚礼迎亲后，会亲友，设酒筵。宴将半，新郎起坐，加冠服，拜天地、祖先，然后见尊长及众客。不另筮日，其礼视《仪礼·士冠》为简。”有的地方还在婚期行冠礼的同时由族中尊长给新郎取字，类似于古人用“字”而不直呼其名以示尊敬对方。
现在赣南客家人已将此俗淡化乃至潜除了。但以结婚为标志表明“成年”的习俗仍存，男子结婚后才理所当然承担家族重任，如赡养父母、借贷权责等，也只有成亲后才能与兄弟提出分家析产事宜。结婚无疑附带有冠礼的含义和功能，也可看出冠礼的遗迹。
盘髻礼是对女子而言，少女常结单辫发，扎红头绳（即笄礼），而挽髻礼则表明女子已长大嫁人了。髻礼也是在结婚时进行，古籍记载“女将嫁，必请老成福妇，行礼告祖，加饰冠于髻，俗曰上头（同治版《安远县志》卷一《风俗》）。”上头挽髻甚为细致，髻可成圆形、蝶形等，也可戴网插簪偑花。行髻礼既是女子出嫁的一个环节，也是告别姑娘生涯而成为妇人的标志。从赣南客家人女子出嫁时的“开脸”方式，即以细线绞去脸部汁毛、修眉等程式进行修饰，可以看出它正是古代笄礼的一种变异遗存风俗。
