南康区筑牢食品安全“第一道防线”

2018-07-06 11:30  来源:赣州市食品药品监督管理局

  “升学宴”预定高峰期即将到来,为切实加强“升学宴”、农村集体聚餐监督管理工作,预防食物中毒和食源性疾病的发生。近日,南康区市场和质量监督管理局召集辖区协管员、信息员、部分餐饮业主开展餐饮服务食品安全知识和农村集体聚餐监督管理业务培训,筑牢群体性聚餐食品安全“第一道防线”。

  此次培训主要围绕普及《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和食物中毒及预防措施等内容,结合食品安全案例警示参训人员要依法履行食品安全法定职责,切实做好食品安全管理工作。

  培训中,餐饮服务监管科工作人员深入细致地讲解了《赣州市农村集体聚餐食品安全风险防控办法》、农村集体聚餐的定义、当前存在的主要问题和主要风险点、农村集体聚餐管理组织、农村集体聚餐举办前应该怎么做、对农村聚餐厨师的要求、厨师应如何保持个人卫生等;重点就申报登记备案、如何采购和贮存食品、加工制作的要求、如何进行留样、发生或出现疑似食物中毒后怎么办、食物中毒事件的责任等进行深入浅出的阐述。同时,利用培训会进行“珍爱生命拒绝毒蘑菇”宣传,通过H5微网页、PPT课件以图文并茂的形式,告诫参训人员做到不采、采买、不加工、食用野生蘑菇,发动亲朋好友共同参与“珍爱生命拒绝毒蘑菇”的宣传。

  此次培训共计100余人参训,通过培训增强了大家的食品安全知识,提高了餐饮业主的食品安全责任意识,协管员、信息员更加清楚工作职责,为群体性聚餐食品安全筑牢了“第一道防线”。

 

编辑:肖靓
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